Klinika Dietetyka

Do niedawna były kojarzone z kuchnią Dalekiego Wschodu. Na szczęście szybko znalazły swoje miejsce w jadłospisach ludzi z różnych części świata. Najpierw docenili je kucharze, a potem dietetycy i lekarze. Dzisiaj możemy dodawać je niemal do wszystkiego... Po co nam kiełki w diecie? W wypuszczanym przez roślinę pędzie koncentrują się wszystkie składniki odżywcze tj. witaminy C, B1, B6, B9, E oraz minerały - mangan, cynk, żelazo, sód, selen, wapń, fosfor, potas, magnez. Mało tego, kiełki są też źródłem wartościowego białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Wszystkie bogate są również w błonnik (trzy łyżki STOŁOWE kiełków pszenicy mają więcej błonnika, niż kromka ciemnego pieczywa!). Ich niewątpliwą zaletą jest też to, że są niskokaloryczne. Które kiełki wybierać? Do kiełkowania najlepiej nadają się nasiona lucerny, soczewicy, fasoli Mung, soi, słonecznika, rzeżuchy, rzodkiewki, brokuła, ziarna pszenicy i ziarna owsa. Poniżej króciutka charakterystyka każd...

Całą zimę tęsknisz za kolorami i świeżymi owocami lata? Teraz możesz je mieć w swojej kuchni. Przygotuj pyszne smoothie, które nie tylko poprawią ci humor, ale także wzmocnią organizm i podkręcą odporność. Możesz nimi zastąpić śniadanie lub inny posiłek w trakcie dnia. Każde smoothie przygotujesz z łatwością – wystarczy blender i chwilka czasu. Pamiętaj jedynie, żeby najpierw wlać płyny, a potem wrzucać owoce.   Zielony poniedziałek Chyba mało jest osób które lubią poniedziałek. Jednak powrót do pracy/ szkoły/ na uczelnię nie musi być trudny. Zielone smoothie daje – a jakże! – zielone światło na rozpoczęcie dobrego tygodnia i ładuje energią już od samego rana. Jak je przygotować? ½ szklanki soku pomarańczowego ½ jogurtu greckiego (naturalny) ½ umytego i obranego awokado 2 kiwi trochę szpinaku Sok i jogurt wlewamy do blendera, dodajemy owoce, miksujemy i … gotowe! Wtorek na czerwono   Na wtorkowe zmagania trzeba się naładować pozytywnie już pr...

Nowalijki to pojawiające się podczas wiosennego sezonu pierwsze, świeże i młode warzywa. Do nowalijek zwykło się zaliczać m.in. cebulkę dymkę, młode ogórki gruntowe, marchewki, pomidory, szczypiorek, rzeżuchę, sałatę czy nać pietruszki. Sprzedawane na straganach, bazarach czy w supermarketach młode warzywa przyciągają wzrok i wzmagają apetyt. Nic dziwnego - po długim okresie spożywania mrożonych czy konserwowych warzyw naprawdę mamy ochotę na świeże smaki. Powinniśmy jednak bardzo uważać, co i kiedy kupujemy. Już od kilka lat specjaliści do spraw żywienia ostrzegają przed bezmyślnym kupowaniem nowalijek. Pojawiające się po raz pierwszy w sezonie warzywa bardzo często są bowiem naszpikowane substancjami przyspieszającymi ich wzrost oraz polepszającymi wygląd. Z bogatymi w witaminy nowalijkami nie mają one nic wspólnego. Spożywając duże ilości nowalijek (które były przenawożone) można przekroczyć maksymalne dzienne pobranie azotanów. A jakie mogą być tego skutki? A...