Klinika Dietetyka

Do niedawna były kojarzone z kuchnią Dalekiego Wschodu. Na szczęście szybko znalazły swoje miejsce w jadłospisach ludzi z różnych części świata. Najpierw docenili je kucharze, a potem dietetycy i lekarze. Dzisiaj możemy dodawać je niemal do wszystkiego... Po co nam kiełki w diecie? W wypuszczanym przez roślinę pędzie koncentrują się wszystkie składniki odżywcze tj. witaminy C, B1, B6, B9, E oraz minerały - mangan, cynk, żelazo, sód, selen, wapń, fosfor, potas, magnez. Mało tego, kiełki są też źródłem wartościowego białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Wszystkie bogate są również w błonnik (trzy łyżki STOŁOWE kiełków pszenicy mają więcej błonnika, niż kromka ciemnego pieczywa!). Ich niewątpliwą zaletą jest też to, że są niskokaloryczne. Które kiełki wybierać? Do kiełkowania najlepiej nadają się nasiona lucerny, soczewicy, fasoli Mung, soi, słonecznika, rzeżuchy, rzodkiewki, brokuła, ziarna pszenicy i ziarna owsa. Poniżej króciutka charakterystyka każd...

Całą zimę tęsknisz za kolorami i świeżymi owocami lata? Teraz możesz je mieć w swojej kuchni. Przygotuj pyszne smoothie, które nie tylko poprawią ci humor, ale także wzmocnią organizm i podkręcą odporność. Możesz nimi zastąpić śniadanie lub inny posiłek w trakcie dnia. Każde smoothie przygotujesz z łatwością – wystarczy blender i chwilka czasu. Pamiętaj jedynie, żeby najpierw wlać płyny, a potem wrzucać owoce.   Zielony poniedziałek Chyba mało jest osób które lubią poniedziałek. Jednak powrót do pracy/ szkoły/ na uczelnię nie musi być trudny. Zielone smoothie daje – a jakże! – zielone światło na rozpoczęcie dobrego tygodnia i ładuje energią już od samego rana. Jak je przygotować? ½ szklanki soku pomarańczowego ½ jogurtu greckiego (naturalny) ½ umytego i obranego awokado 2 kiwi trochę szpinaku Sok i jogurt wlewamy do blendera, dodajemy owoce, miksujemy i … gotowe! Wtorek na czerwono   Na wtorkowe zmagania trzeba się naładować pozytywnie już pr...

Nowalijki to pojawiające się podczas wiosennego sezonu pierwsze, świeże i młode warzywa. Do nowalijek zwykło się zaliczać m.in. cebulkę dymkę, młode ogórki gruntowe, marchewki, pomidory, szczypiorek, rzeżuchę, sałatę czy nać pietruszki. Sprzedawane na straganach, bazarach czy w supermarketach młode warzywa przyciągają wzrok i wzmagają apetyt. Nic dziwnego - po długim okresie spożywania mrożonych czy konserwowych warzyw naprawdę mamy ochotę na świeże smaki. Powinniśmy jednak bardzo uważać, co i kiedy kupujemy. Już od kilka lat specjaliści do spraw żywienia ostrzegają przed bezmyślnym kupowaniem nowalijek. Pojawiające się po raz pierwszy w sezonie warzywa bardzo często są bowiem naszpikowane substancjami przyspieszającymi ich wzrost oraz polepszającymi wygląd. Z bogatymi w witaminy nowalijkami nie mają one nic wspólnego. Spożywając duże ilości nowalijek (które były przenawożone) można przekroczyć maksymalne dzienne pobranie azotanów. A jakie mogą być tego skutki? A...

Jedni uważają ją za śmiertelnego wroga. Oskarżają o to, że tuczy, dostarcza pustych kalorii i psuje zęby. Inni twierdzą, że jest znakomitym źródłem magnezu i pomaga opanować zdenerwowanie przed bardzo ważnym spotkaniem lub egzaminem. 12 kwietnia obchodzi swoje święto. Prawda, jak zwykle leży pośrodku. Najważniejszy jest umiar i rozsądek. Dwa kawałki czekolady poprawią ci nastrój, jednak pół tabliczki wpłynie niekorzystnie na kształt twoich bioder i zepsuje ci samopoczucie Szybko poprawia nastrój i pomaga zwalczyć stres.   Jak najbardziej! Zawarte w czekoladzie aminokwasy (głównie z mleka w proszku) biorą udział w wytwarzaniu w organizmie serotoniny. Serotonina to hormon, który dba o twoje samopoczucie, sprawia, że czujesz się zadowolona, szczęśliwa i odprężona. Czekolada zawiera też związek o nazwie fenyloalanina, znakomicie poprawiający humor (obecny również w narkotyku extasy). Nic dziwnego, że kiedy trzymasz w ustach kawałek czekolady, czujesz się po prostu błogo! Jeś...

Twój metabolizm jest odpowiedzialny za spalanie kalorii, a więc sposób, w jaki pracuje jest bardzo ważny dla twojego organizmu. Gdy metabolizm działa bardzo powoli twoje ciało ma tendencję do przybierania na wadze ze względu na odkładanie się tłuszczu. Metabolizm jest bardzo ważny u osób, które próbują stracić zbędne kilogramy lub utrzymać je na dotychczasowym poziomie. #Jedz duże śniadanie!   Jeśli chcesz przyśpieszyć metabolizm, musisz zjeść śniadanie. Bez dyskusji. Poranny posiłek, po nocnym zwolnieniu twojego metabolizmu, rozkręci proces trawienia na nowo. Owsianka z bakaliami i owocami będzie znakomitym wyborem. Bogata w błonnik i węglowodany złożone jest śniadaniem mistrzów, często zresztą wybierają ją osoby uprawiające aktywnie sport. Błonnik stymuluje pracę jelit i pęcznieje w żołądku, na długo dając uczucie sytości. Węglowodany złożone natomiast są długo trawione w organizmie, dzięki czemu poziom cukru nie podnosi się gwałtownie, co chroni przed szybkim sp...

Dieta odtruwająca wątrobę to nie to samo, co dieta wątrobowa - stosuje się ją prewencyjnie, zanim wątroba zacznie szwankować. Wątroba pełni ponad 500 różnych funkcji. By wszystkie te procesy przebiegły bez zakłóceń, sama też potrzebuje oczyszczenia. Taka kuracja, przeprowadzona raz do roku pomoże zregenerować wątrobę, uwolnić ją od zanieczyszczeń, a także pozwoli ci utrzymać prawidłową wagę. Dieta odtruwająca wątrobę to dieta oczyszczająca, której celem jest detoksykacja wątroby. Wątroba to jedyny narząd człowieka, który w przypadku uszkodzenia sam potrafi się zregenerować, nawet w 50 proc. Można usunąć jej aż 1/4 (np. gdy jest konieczny przeszczep rodzinny), a w ciągu kilku miesięcy zregeneruje się, przyjmie pierwotny kształt i rozmiar. Niestety, często sami niszczymy jej niezwykłe właściwości regeneracyjne, prowadząc niezdrowy tryb życia. Dlatego wśród ludzi dorosłych trudno znaleźć osoby, które mają wątrobę sprawną w 100 proc. Uszkadzają ją toksyny pochodzące z jedzenia...